牧野 悦子まきの えつこ

出身地：　埼玉県
居住地域：埼玉県

野菜でみんな笑顔！一級建築士の知識の経験を活かし、食と住から暮らしを元気に！

• 講演
• セミナー講師
• イベント企画・講師
• 料理教室
• レシピ開発・監修
• 取材・メディア出演経験
• コラム等の執筆
• 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
• フードコンサルティング
  業務
• 商品開発
• メディア出演
• 商品開発

【活動ジャンル】
食育（大人）／食育（子ども）／農業／健康／その他（暮らし、建築、ライフスタイル、家庭菜園、料理）

【プロフィール】
2015年野菜ソムリエアワード金賞。一級建築士の知識を活かし食を楽しむ暮らし方を伝授！自ら野菜を栽培し、
料理教室や講座を開催。講演や商品開発・まちおこしなど食に関する業務をマルチに展開。

【保有資格】
野菜ソムリエ
野菜ソムリエプロ
アスリートフードマイスター3級
一級建築士、野菜ソムリエプロ 調味料ソムリエ、ジュニア食育マイスター、 フードツーリズムマイスター、 アスリートフードマイスター３級、 カラーコーディネーター 福祉住環境コーディネーター、 エコ・クッキングナビゲーター、 エコピープル（環境社会検定（eco検定））、販売士３級 冷凍生活アドバイザー、 リテールマーケティング（販売士）3級、食品衛生責任者

【活動実績】

■講演
自治体等　講演実績
2015年　埼玉県大里農林振興センター主催　講演会
　　　　埼玉県熊谷市環境政策課、埼玉県熊谷市農業振興課主催等講演会
2016年　埼玉県健康長寿課　農業ビジネス支援課　講演会
　　　　埼玉県熊谷保健所、加須保健所　講演会
　　　　埼玉県熊谷市農業振興課　講演会
2016年〜現在　埼玉県熊谷市「直実市民大学」講師
2017年　さいたま農業協同組合　一般向け講演
2018年～2020年　埼玉県熊谷市社会福祉協議会ファミリーサポートセンター
2018年　彩の国　いきがい大学　熊谷学園
2019年　埼玉県嵐山町等「食育セミナー」
2020年　埼玉県健康長寿課「食育講演会」、嵐山町「食育セミナー」
2021年〜現在　埼玉県保健所、埼玉県市町村等で講演多数開催

■セミナー講師
2010年他株式会社小林建設　野菜セミナー開催
2013年　高崎ターミナルビル株式会社　店長向け野菜セミナー開催
2014年　みかど協和株式会社　セミナー開催
2014年～現在　熊谷市中央公民館　野菜セミナー
2015年　UAゼンセン「野菜ソムリエからの食の提案」組合員向け講座講師
2015年～現在　生活協同組合コープみらいカレッジ　野菜講座講師
2016年～現在　埼玉県熊谷市　直実市民大学　旬の野菜講義講師
2016年　株式会社ぱど　明日から野菜がもっと食べたくなる！野菜の魅力を再発見！ベジライフセミナー開催
2016年　株式会社コモディイイダ　野菜セミナー講師
2017年～現在　タカラスタンダード株式会社　イベントセミナー開催
2017年　レパスト株式会社　野菜ソムリエのスキルアップ講座「野菜ソムリエの知識を生かしたメニュー作り」
2017年　株式会社ぐるなび　おいしいアカデミー「野菜ソムリエから学ぶ　～かしこい大人の野菜の食べ方～」
2017年　サントリー酒類株式会社×株式会社ヤオコー　バスツアーアテンド及びセミナー講師
2018年　サントリー酒類株式会社×株式会社ヤオコー　野菜セミナー及び料理教室開催
2018年（全4回）熊谷市社会福祉協議会　男の料理セミナー
2019年～現在　さいたま農業協同組合　女性部向け　野菜セミナー
2020年　食育研究会　野菜セミナー　ほか多数
2021年〜現在　埼玉県自治体等の依頼による講座開催多数

■イベント企画・講師
2012年～現在　さいたま野菜ソムリエベジフル研究会　食育料理教室＠コープみらいプラザ各会場
2015年　ＪＲ熊谷駅ビルアズ熊谷にて「やさい縁日」企画運営開催
2016年　ＪＲ籠原駅イーサイトイベント開催
2018年～ふるさとチョイス大感謝祭　深谷市ブース企画運営
2020年　畑のごちそう1.2.3　オンラインセミナー企画
2019年〜現在　埼玉県深谷市「ベジタブルテーマパークフカヤ」内イベント多数開催

■料理教室
2008年～現在　　旬の野菜料理教室（自宅教室）
2008年～2013年　株式会社カルチャー　旬の野菜講座
2011年～2017年　新日本ガス株式会社　野菜の料理教室
2011年～現在　　生活協同組合コープみらい　プラザ川越及び埼玉県内各会場　旬の野菜料理教室開催
2011年～現在　　埼玉県熊谷市子育て支援事業　支援拠点でのママ向け料理教室
2014年～2019年　　東京ガス株式会社　ガスポット熊谷　野菜料理教室
2014年～現在　　埼玉県熊谷市立中央公民館及び市内11公民館での市民向け料理教室
2015年　　　　　ＫＦＣ料理教室
2016年～現在　　埼玉県さいたま市内3公民館でのママ向け食育料理教室
2017年～2019年　　埼玉県本庄保健所給食研究会　栄養士・調理師等向け料理教室
2018年～現在　　ヤクルト埼玉北部販売株式会社　子育て支援パパ向け食育料理教室
2018年～2019年　　農業協同組合あさか野　地元野菜を使った料理教室
2018年～現在　　熊谷市内保育園　保育士・栄養士向け料理教室
2018年　群馬県前橋市役所　時短料理教室
2019年　埼玉県川島町　男性向け料理教室
2020年〜2023年　熊谷市内公民館料理教室継続開催
他埼玉県内自治体で料理教室多数開催　

■レシピ開発・監修
2013年　JA全農とちぎ　とちぎ野菜レシピ販促パンフレット（ねぎ、なす）
2013年　株式会社栗山米菓　米菓監修　「赤の野菜あられ」・「緑の野菜あられ」
　　　　「トマトと7種類の野菜せんべい」「ほうれん草と７種類の野菜せんべい」
2014年　野菜ソムリエのジュースキッチン　【百果百菜】＠東京駅
　　　　「美ミックス（美生柑とマンゴーのフレッシュジュース）」開発
2015年　「金の組み合わせ ～青森県産シナノゴールドと安納芋～」開発
2015年　生活協同組合コープみらい　ＪＡしおのや　野菜レシピ
2015～2018年　ＪＲ熊谷駅ビル　アズ熊谷　レシピ開発
2016年　株式会社アイピーオー　スチーム野菜レシピ開発
2016年　株式会社農心ジャパン　辛ラーメン他レシピ開発
2016年　株式会社湖池屋　トルティアチップス　ディップ提案
2018年　森永乳業株式会社「モッツァレラチーズ×旬野菜」レシピ
2018、2019年　とちぎ野菜レシピ　読売新聞掲載
2019年　指宿山川水産合同会社「鰹魂一滴（鰹の発酵調味料）」レシピ開発
2020年　(株)PIP発行　地元情報誌「NAOZANE」、「Seien」レシピ開発
2021年　「野菜＋バター」企画監修
2021年〜現在　深谷市「ベジタブルテーマパークフカヤ」ふかやさいレシピ開発
他多数

■取材・メディア出演経験
2015年　テレビ埼玉「彩の国ニュースほっと」（2015.8.29放映）産地取材出演
2016年　J:COM「熊谷人図鑑」（2016.5）出演
2016年　テレビ埼玉「マチコミ」（2016.10．3）おいしさまるごとマイスターコーナー白美人ねぎＰＲ出演
2015年　埼玉県知事　表敬訪問（埼玉新聞掲載６/５）
2017年～現在　ＮＨＫラジオ「日刊！さいたま～ず」埼玉のめぐみいただきます　コーナー出演中
2018年～マイベスト（WEB媒体）「徹底比較」おすすめ人気ランキング（しょうゆ、塩等7調味料）
　　　　 調味料食味審査員
2019年　J:COM　熊谷深谷「ねぎまつり」中継取材
2020年〜現在　FMくまがや「地域に広がれ！子育てのわ」旬野菜の解説
2021年　NHKさいたま放送局「ひるどき！さいたま〜ず」レギュラーコーナー出演中
2021年　日テレ「満天★青空レストラン」深谷リーキ料理紹介
　　　　　NHKあさイチ「丸系八つ頭」紹介
　　　　　日テレ「バゲット」焼き肉のたれランキング紹介
2022年〜現在　NHKラジオ「ひるどき！さいたま〜ず」出演中
2023年　民放テレビニュース「全国いちご選手権」審査員として
　　　　　FMふっかちゃん出演 　　　　　ほか東京新聞、埼北よみうり等取材あり

■コラム等の執筆
2013年　朝霞市・志木市・和光市・新座市共同発行
　　　　「くらしを読むゼミナール」【野菜で食卓を彩ろう！】執筆
2015年　週刊ＨＯＴＥＲＥＳ（2015.12.11発行）　「ねぎ」コラム執筆
2016年　週刊女性セブン（2016.4.21号）「もっとおいしい最旬春野菜百科」監修
2016年　週刊女性セブン（2016.10.20号）「秋のくだものこうすればもっとおいしくなるんだもの」監修
2016年～農業応援隊　ライター
2018年　オレンジページ（2018．8.17号）「旬野菜を楽しむモッツアレラチーズ」おすすめレシピ提案
2018年冬号～現在　ちちぶmagazine「秩父の恵み　おあがんな」野菜コラム執筆（創刊から現在発行の４号まで）

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
2011年～2014年　リンナイ株式会社　最新コンロと旬野菜の調理デモンストレーション
2013年～新日本ガス株式会社　ガス展における野菜料理デモンストレーション
2014年　武州ガス株式会社　イベント調理デモンストレーション
2016年　株式会社ミツカン　鍋つゆ実演デモンストレーション
2017年～現在　タカラスタンダード株式会社　キッチン設備×野菜料理デモンストレーション
2018年～株式会社パロマ　最新コンロと旬野菜の調理デモンストレーション
2023年　埼玉県深谷市主催「全国ねぎサミット」ステージイベント
2023年　埼玉県主催「彩の国　食の農林業フェスタ」ステージイベント

■フードコンサルティング業務
2016年　埼玉県内野菜加工メーカー　コンサルティング業務
2021年〜　都内スーパーマーケット　販売商品等コンサルティング業務

■商品開発
2018年　オカ株式会社　ベジマジシリーズ5種（野菜の保存容器）　監修
2018年～埼玉県深谷市ふるさと納税返礼品開発
2021年　県内食品加工企業　野菜ペースト加工品企画監修開発

■その他
2014年　　埼玉県　農林部生産振興課
　　　　　 加工・業務用野菜産地育成業務に係る契約先候補者選定委員会　委員
2014年　　埼玉県　農林部農業支援課　普及活動外部評価委員
2015年～　埼玉県　保健医療部　健康長寿課　食育推進検討会議　委員
2015年～　埼玉県深谷商工会議所　地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト
　　　　　 特産品開発事業　業務運営株式会社ＪＴＢ関東　アドバイザー　深谷観光振興プロジェクト委員
2016年　　埼玉県川島町地域資源魅力発掘調査業務及びタウンプロモーション業務
　 　　　　　 業務運営株式会社　ＪＴＢ関東　食担当アドバイザー
2017年　　農林水産省農業女子プロジェクト　プレゼンテーション指導
2018年～　埼玉県深谷市　「ベジタブルテーマパークフカヤ」推進業務
2023年〜　埼玉県熊谷市「くまがや食応援大使」任命

【受賞歴】 2010年　　熊谷B級グルメ選手権　準グランプリ
2011年　　くわいクッキングスタジアム　優秀賞
2011年　　さいたま市市制10周年記念事業簡単にできる自慢料理レシピコンテスト　最優秀賞
2011年　（株）マミーマート・アサヒビール（株）・カゴメ（株)
共同企画　　 簡単！感嘆！安旨鍋コンテスト　準グランプリ
2012年　 （株）マミーマート・アサヒビール（株）・カゴメ（株）
共同企画　　我が家の絆鍋コンテスト　グランプリ
2012年　　第４回　Ｔ-１グランプリ　優秀賞
2013年　　野菜ソムリエアワード　野菜ソムリエ部門　銅賞受賞
2014年　　野菜ソムリエアワード　野菜ソムリエ部門　銅賞受賞
2015年　　野菜ソムリエアワード　野菜ソムリエ部門　金賞受賞