山城 知美やましろ ともみ

出身地：　静岡県
居住地域：静岡県

地域を代表する「野菜ソムリエ上級プロ」であり続けたい。

本気で食プロを目指す後輩育成にも寄与。

• 講演
• セミナー講師
• イベント企画・講師
• 料理教室
• レシピ開発・監修
• 取材・メディア出演経験
• コラム等の執筆
• 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
• フードコンサルティング
  業務

【活動ジャンル】
食育（大人）／　食育（子供）

【プロフィール】
協会認定校「クッキングサロンＥｒｕｃａ（エルーカ）」主宰。
野菜ソムリエ養成講座野菜ソムリエコース地域校も担当。
食の調理分野のスペシャリスト。
美食家を育成する「美食ＬＡＢＯ」Managing Director（統括）。
【保有資格】
日本野菜ソムリエ協会認定　野菜ソムリエ上級プロ
フードツーリズムマイスター
IFAパスタスペシャリスト
調理師
製菓衛生師
食育指導士

【活動実績】
■講演
・JA遠州夢咲「直売所における野菜のPR方法」（2010.9）
・JAとぴあ浜松北地区女性部記念講演（2011.4）
・浜松市農業振興課「野菜ソムリエが観る浜松の食農」（2011.4）
・丸浜柑橘生産者大会記念講演（2011.10）」
・JAなんすん生産者総会記念講演（2012.1）
・JA遠州中央「食生活と健康に密着した大人の食育」（2012.4）
・浜松市商工会議所女性会「目指そうベジタブル美人！知って得するベジフル講座」（2012.8）
・湖西市立新居小学校ＰＴＡ教育講演会「おいしく！たのしく！ベジフルライフ」（2012.11）
・農林水産省東海農政局「シニア野菜ソムリエに学ぶ！魅力的な野菜の力」（2013.6）
・関東農政局＆東海農政局「食育講座」（2015年）
・JA静岡経済連「美味しいベジフルライフ」（2016年）
・磐田信用金庫「地域ふれｉ（あい）講座」（2017年）
・静岡県信連常磐会「ビジネスパーソンのための食育」（2019年）
ほか講演実績多数

■イベント・セミナー講師：
・中日文化センター（浜松教室・豊橋教室）「野菜ソムリエのベジフル教室」（月1回）
・NHK文化センター（浜松教室・豊橋教室・岡崎教室）「野菜ソムリエ入門」（月1回）
・静岡県教育委員会主催 大平台高校生涯学習講座「大人の食育」
　（2010秋期・2011春期・2012秋期・2013秋期・全日程各8回）
・浜松市芳川小学校ＰＴＡ教育文化講座（2010.6）
・三井ホーム（浜松＆静岡ＳＢＳ展示場）「野菜ソムリエのベジフルライフ」（2010.8・2010.11）
・静岡県ＪＡ中央会「ファーマーズマーケットスタッフ研修」（2010～年に数回）
・浜松市内公民館にて座学「食育・チョコベジ・野菜教室」（2012.9・2012.11・2013.5・2013.6他 ）
・ふじのくに地産地消推進事業「野菜アドバイザー事後研修」（2011.1）
・日本野菜ソムリエ協会名古屋支社ＶＭＣ「人が集まる料理教室をはじめよう」（2011.11・2013.3 ）
・ふじのくに旬産旬消ＰＲ事業 実習生研修（2012.10～2012.2全8回）
・エムズ倶楽部ホテルランチカルチャー「知って得する野菜と果物の選び方」（2012.11）
・静岡市大里生涯学習センター「はぴまま食育講座」（2013.3）
・静岡県雇用促進事業にてマネキン指導（2015年）
・毎月1回　NHK文化センター「美味しく楽しくベジフルライフ講座」
・2018年2月　袋井市食推協「アンチエイジングセミナー」
・2018年9月　可美協働センター「生きがいつくり講座～旬の野菜で健康美人～」
・2018年9月　NHK文化センター「旬の野菜de健康ジュース講座」
・2018年11月　静岡銀行「健康セミナー」
ほか講座実績多数

■イベント・セミナー企画：
・豊橋田原食農教育推進フォーラム「野菜ソムリエブース」の企画統括（2010～）
・日本平ホテルにて安心堂「逸品会」会場内で「フルーツジュースバー」企画＆設営
・野菜ソムリエ認定レストラン「シャンゼリゼ野菜コンシェルジュ」プロジェクト企画
・豊橋市食農フォーラム（2016年1月）
　野菜紹介フタッフの育成・研修等
・2018年度(年30回)美食LABO（食のプロを目指す美食女子育成プロジェクト）運営
・2018年10月　ベトナム＆タイ飯パーティー主催
・2018年11月　NOTICE×美食LABO「萌え断サンドイッチを作る彩食会」企画
・2019年　明治屋しょうゆ「百年蔵見学＆醤油しぼり体験」企画サポート
・2019年　寺部食品×松屋「お豆腐づくり体験」イベント企画
ほか、食農催事ブース出店、野菜紹介フタッフの育成と研修会講師、イベント企画提案など実績多数
■イベント・セミナー運営・サポート：
・2018年9月　蕎麦打ちイベントの企画・運営サポート

■料理教室：
・クッキングサロンＥｒｕｃａ（少人数制の料理・パン・ケーキ・野菜教室）（月数回不定期）
・浜松市の公民館にて料理教室・ベジスイーツ教室（2010.10・2012.8・2012.9　他）
・ホテルコンコルド浜松「葉酸」をテーマにした料理教室（2010.10）
・なゆた浜北にて「ブルーベリーのケーキ教室」（2011.8）
ほか 静鉄ストア田町店キッチンスタジオ、公共＆民間の料理教室にて実績多数


■レシピ開発：
・京丸園（芽ネギシェア全国№１農家）の食材で年間メニューのレシピ開発・ＰＯＰ撮影（2010～2011）
・ベトナムお料理教室レシピ監修（2017年）
・2018年4月　中日新聞「くらしの知恵袋」
2019年　親子講座「ニョッキ作り」レシピ提供
ほか 単発でのレシピ開発サポートや農家依頼のレシピ作成実績あり


■コラム執筆：
・中日新聞静岡県内版「野菜ソムリエの食彩記」（隔週連載）
・静岡県ＪＡ中央会出稿　県内ファーマーズマーケット紹介冊子にコラムとイラストレシピ掲載（2013.3）
ほか 単発でフリーペーパーや新聞などのコラム掲載実績あり

■フードコンサルティング：
・静岡県内の飲食店のフードプロデュース（メニュー作り・ＰＯＰ・接客指導・原価率等）

■メディア出演：
・ＦＭＨａｒｏ「Ｂｒｕｓｈ　Ｕｐ　Ｌｉｆｅ」野菜や果物の魅力を伝えるコーナー生出演（2009.4～2012.3・月1回）
・フリーペーパー「マンマミーヤ」クッキングサロンを取材（2011.1）
・テレビ静岡「まめサタ」うまトマト紹介（2011.7）
・中日新聞「おはよう」コーナーにて「第一回野菜ソムリエアワード受賞」の取材（2012.3）

■商品開発：
2016年　スズキ果物農園「フルーツドレッシング」開発