持田 成子もちだ しげこ

出身地：　熊本県
居住地域：熊本県

「旬の野菜・果物のチカラはココロとカラダを元気にする」
熊本の農産物の魅力を発信しています。

• 講演
• セミナー講師
• イベント企画・講師
• 料理教室
• レシピ開発・監修
• 取材・メディア出演経験
• コラム等の執筆
• 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
• フードコンサルティング
  業務
• 商品開発

【活動ジャンル】
食育（大人）／食育（子ども）／農業／健康／イベント企画・調理・菓子制作

【プロフィール】
大学在学中に「野菜のビタミン・ミネラルの季節変動」に関わったことがきっかけで野菜ソムリエ資格取得。
「食は生きることの基本」をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食と農の分野で活動展開中

【保有資格】
野菜ソムリエ上級プロ／フードツーリズムマイスター／J Veganist／感染症対策マイスター／メンタルフードマイスター2級

【活動実績】
■講演
・2016年　熊本県合志市「ひとりひとりが取り組む食育」
・2017年　熊本県葦北郡田浦小学校「家庭で取り組む食育〜ママがイキイキと輝くために〜」
・2017年　熊本パイロットクラブ「熊本の食材の魅力と熊本地震の食支援活動」
・2017年　くまもと在来種研究会「在来種を訪ねて〜野菜ソムリエの視点から〜」
・2018年　熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会「野菜が好きな子どもに」
・2018年　熊本県天草地域雇用創出協議会『「宝島」天草の食材のチカラ』
・2018年　JA熊本経済連　「野菜ソムリエ的食育」
・2019年　熊本県教育委員会　「地産地消から考える地元藍」
・2019年　熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会「地域の食材を保育に生かす」
・2019年　熊本県鹿本地域振興局「在来種・肥後小豆について」
・2019年　慶誠高等学校「ひご野菜について」
・2020年　熊本県農林水産部農産園芸課・JA熊本経済連「健康になるトマトの食べ方」
・2020年　（株）肥後銀行地域創生コーディネーター研修会「地域ブランドについて」
・2021年　(一般財団法人)熊本公徳会「心を癒す〜食と農のチカラ〜」
・2022年　NPO法人傾聴ネットキーステーション他　〜おいしく食べて元気に過ごす〜
・2022年　合志市図書館祭り「野菜の栄養まるかじり」
・2023年　熊本県芦北町「ひとくちめは野菜から」
・2023年　熊本県芦北町食生活改善推進協議会「ひとくちめは野菜から」
・2023年　熊本市保育園連盟西部ブロック給食部会研修会「地域の食材を保育に生かす」
・2023年　JA菊池女性部「野菜の栄養まるかじり」

■セミナー講師
・2017年　熊本県上益城地域振興局　農業女性アドバイザー研修会 「地域で取り組む食育」
・2017年　熊本県　熊本未来会議「熊本食材のチカラ」
・2017年　「KKR東京梅田シェフ熊本応援企画〜熊本食材のチカラ」
・2017年　西部ガスショールームヒナタ熊本セミナー
　　　　　「旬野菜・果物で美味しく楽しくアンチエイジング」
・2017年　冨坂建設株式会社MOLS顧客セミナー
　　　　　「旬野菜・果物で美味しく楽しくアンチエイジング」
・2017年　熊本県菊池地域振興局「地域特産農産物加工について」
・2018年　熊本県立大学第6回食育フェステイバル
　　　　　「国ちゃんのまぁるいトマトのひみつ」
・2018年　熊本県農林水産部むらづくり課「高森町特産品ヒゴムラサキセミナー」
・2018年　熊本県立大学第7回食育フェステイバル「免疫力アップ！柑橘パワーのヒミツ！」
・2019年　熊本県鹿本地域振興局「在来種　肥後小豆の特性をいかす調理研修会」
・2019年　食・農・人研究所「リュウキンカの郷　地産地消セミナー」
・2019年　熊本県立大学たべラボセミナー「トマトのおいしさのパワーとひみつ」
・2019年　熊本県立大学たべラボセミナー「ひご野菜と伝統野菜」
・2020年　畑まるごとマーケット有機生活
　　　　　「免疫力アップのために〜野菜果物の効果的な摂り方〜」
・2020年　熊本県立大学たべラボセミナー「野菜果物を効果的に摂るために」
・2020年　熊本県立大学たべラボセミナー「免疫力アップのために、旬の柑橘を楽しもう！」
・2020年　熊本県立大学たべラボセミナー「伝統野菜を知って楽しむ」など
・2022年　RKK家族の窓口　資格講座「旬がもたらす健康パワー」
・2023年　熊本県立大学たべラボセミナー「トマトを知って楽しむ」
・2023年　熊本県農林水産部「くねぶの魅力に惹かれて」
・2023年　熊本県農林水産部「食の発見DAY」
・2023年　熊本県山江村「やまえ栗の魅力と栄養」
・2023年　JA球磨女性部研修会「地域特産物の魅力」
・2024年　第24回日本抗加齢医学会総会　同時開催
　　　　　　　ウェルエイジングフェア2024「旬野菜・果物で美味しく楽しくウェルエイジング」

■イベント・セミナー企画
・・2013年　日本野菜ソムリエ協会主催　アカデミックレストラン「くまもとの赤をまるごといただきます」
・2014年　阿蘇世界農業遺産推進協会・日本野菜ソムリエ協会共催
　　　　　「ベジフルツアーin 熊本」企画・アテンド
・2016年　キッズ野菜ソムリエ限定収穫イベント「熊本長にんじんの畑に行こう！」
・2016年　くまもと在来種研究会第1回フォーラム「伝統野菜」
・2016年　「野菜を楽しむ器展✖スムージーを作家の器で楽しむ」
・2016年　西部ガス熊本　ガスフェア2016　野菜マルシェ
・2016年　「100年ごはん映画祭　熊本＆西原村」
・2017年　熊本市秋津公民館
　　　　　「旬の野菜果物でつくるスロージュースとスムージー」ワークショップ
・2017年　熊本地震生産者応援「日本野菜ソムリエ協会理事長セミナー・宮田恵先生セミナー」
・2017年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　　「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2017」
・2017年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
　　　　　「第4回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2017年　九州・沖縄地区野菜ソムリエ
　　　　　「ベジフルツアーin 熊本」企画・アテンド
・2018年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　　「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2018」
・2018年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
　　　　　「第5回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2018年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　　「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2018」
・2019年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　　「キッズ野菜ソムリエになろうin 人吉」
・2019年　日本野菜ソムリエ協会理事長セミナー「儲かる農業」
・2019年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
　　　　　「第6回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2019年　くまもと在来種研究会第3回フォーラム「柑橘類」コーディネート
・2019年　「ベジフルカッティングを楽しむ」講座企画・実施
・2020年　くまもと在来種研究会第4回フォーラム「タネ」コーディネート
・2020年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
　　　　　「第7回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2020年　ベジフルカフェコラボ企画
　　　　　「熊本美味巡り」食材販売・オンラインツアー企画・実施
・2021年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ「第8回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう！」
・2022年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　　「キッズ野菜ソムリエになろうin Kumamoto2022×熊本市植物園」
・2022年　日本野菜ソムリエ協会主催　アカデミックレストランアワード銅賞記念
　　　　　「くまもとの旬をまるごといただきます」
・2023年　キッズ野菜ソムリエ任命イベント
　　　　「キッズ野菜ソムリエになろう！五木東小学校」
　　　　「キッズ野菜ソムリエになろう！in道の駅すごう」
・2023年　日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ「第9回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう！」

■料理教室
・2016年〜現在　びぷれすキッチンスタジオ（現熊本市中央公民館）にて
　　　　　　　　「enjoy ベジフルライフ」定期開催中
・2016年　熊本県上益城郡山都町　加工品調理研修会
・2016年　熊本県立大学郷土料理研修会
・2016年　Panasonic様依頼メニュー料理講習（全8回）
・2016年　熊本市植木地区農業女性アドバイザー調理研修会
・2017年　熊本県農林水産部　「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2017年　熊本県立大学仮設住宅プロジェクト「郷土料理教室」
・2017年　熊本市秋津公民館「野菜を食べよう講座」（全2回）
・2017年　熊本県立大学新入生料理教室（全3回）
・2018年　熊本県農林水産部「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2018年　熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会　調理研修会
・2018年　熊本県天草地域雇用創出協議会　食材活用調理研修会
・2018年　熊本県農林水産部　「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2018年　熊本県農林水産部むらづくり課「高森町特産ヒゴムラサキ調理研修」
・2019年　熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会調理研修会
・2019年　熊本県鹿本地域振興局「在来種　肥後小豆の特性をいかす調理研修会」
・2019年〜RKKカルチャーセンター「こどもお料理塾」定期開催
・2020年　熊日生涯学習プラザ「干し野菜講座」（全3回）
・2020年　特定非営利法人　健康生活応援プロジェクト「旬野菜教室」
・2020年～現在　熊日生涯学習プラザ「夏野菜でスムージーをつくろう」（全2回）
・2021年～現在　熊日生涯学習プラザ「旬の野菜と果物　スムージー講座（全2回）
・2021年～現在　熊本県農林水産部むらづくり課　高校生への伝統料理伝承事業「おせち料理」　など
・2023年　JA菊池女性部　研修会料理教室「地元食材を生かす」
・2023年〜現在　熊本県農林水残部むらづくり課「郷土料理伝承事業」
・2023年〜現在　熊本市城南地域物産館「旬を楽しむ料理教室」
・2023年〜現在　熊日生涯学習プラザ「こどもお料理塾」
・2024年〜　熊本県菊陽町「米粉クッキング」　　　　　　他多数

■レシピ開発：
・2016年　肥後製油株式会社「プラスオイル」レシピ開発・監修
・2017年　株式会社水の子「くまもとあか根れんこん」メニュー開発・監修
・2017年　熊本県天草下田温泉「ジャルディン・マール望洋閣」　食事メニュー監修
・2018年　熊本県天草地域雇用創出協議会HP掲載メニュー開発
・2018年　熊本県高森町「ヒゴムラサキ」レシピ開発・監修
・2018年　熊本県五木村「くねぶ」レシピ開発・監修
・2019年　熊本県農林水産部農産園芸課「くまもとの米粉」：レシピ開発
・2019年　農事法人井手下ファーム「肥後小豆」レシピ開発
・2020年　熊本県山都町ほたる館「地元農産物加工品」メニュー開発・監修
・2020年　熊本県高森町在来種「みさを大豆」「つるのこいも」レシピ開発
・2020年　熊本県南阿蘇ファームステイ協議会「郷土料理メニュー」監修
・2020年〜現在　熊本県水上村山村活性協議会　鹿肉メニュー開発・監修
・2021年〜現在　熊本県肥後ハトムギ会　レシピ開発

■取材・メディア出演経験
・2011年〜現在　くまにちすぱいす「美味しいレシピ」連載・　WEB公開中
・2016年　NHK熊本放送局　テレメッセ熊本「教えてクッキング」
・2016年　RKK熊本放送　「春キャベツ特集」
・2016年　KKT熊本県民テレビ　テレビタミン「旬の野菜」
・2016年　平成28年熊本地震　いまできることJP　「西原村復興支援」（WEB掲載）
・2017年〜　KAB熊本朝日放送　くまパワ　「旬レシピ」提供中
・2017年　栄養と料理5月号（女子栄養大学出版部刊）「熊本地震復興応援企画」
・2017年　RKK熊本放送番組批評「野菜ソムリエ　持田成子とは」
・2018年　熊本日日新聞社　熊本県農業コンクール特集号「旬野菜を食べよう」
・2018年　FMK熊本　「野菜ソムリエ　持田成子」
・2018年　RKK熊本放送　「野菜の日」特集
・2018年　西日本新聞「ヒゴムラサキ料理」
・2018年　くまにちすぱいす　「薬味野菜」特集
・2018年　TKUテレビ熊本　野菜の日特集番組「野菜嫌いの子どもたちを野菜好きに！」
・2019年　FMK熊本　「野菜ソムリエ　持田成子」
・2020年　熊本日日新聞社・KKT熊本県民テレビ「熊本エール飯」
・2020年　熊本リビング新聞社「菌活　きのこ特集」
・2021年　くまにちすぱいす「くまもとグリーン農業特集　旬の野菜料理」
・2021年　FM791 「身体を健やかに保つ夏野菜」
・2021年　熊本リビング新聞社「干し野菜特集」「恵方巻特集」　など
・2022年　熊本日日新聞社・FM791 「第11回野菜ソムリエアワード銅賞受賞記念取材」
・2022年　RKK熊本放送「リコとカズとカリスマさん」
　　　 ・2024年　日経MJ 「カリフラワー生産低迷」
・2024年　KAB熊本朝日放送　TOUCHI「スイカ」　他

■コラム等の執筆
・2015年〜現在　KAB熊本朝日放送　くまもと5ツ星ブログ　月1回
・2016年〜現在　熊本県農業改良事業協議会発行 　　　　　　　　「月刊農業くまもとアグリ」毎月連載中・WEB公開中
・2016年〜現在　熊本県地産地消サイト　食農ネットワークコラム　随時
・2018年　株式会社えがお　2018お誕生日カタログ・青汁DM　コラム執筆・記事監修
・2018年　くまにちすぱいす子育てラボ　「子どもの野菜嫌いを克服する方法」（全3回）
・2019年　くまにちすぱいす子育てラボ　「大量の野菜を使い切る方法」（全3回）
・2021年　熊本日日新聞社　キャロット夏号「野菜と仲良くなろう！」
・2021年　熊本公徳会「公徳」39号　「心を癒す～食と農のチカラ～」
・2023年　大日本農会「農業」6月号

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2015年〜　KAB熊本朝日放送　元気フェスタ「5ツ星マルシェ」
・2015年〜　熊本県有機農業研究会「ゆうきフェスタ」店頭販促
・2016年　KAB熊本朝日放送　熊本地震復興マルシェ　月1〜2回
・2017年　熊本県「熊本の赤」大阪見本市
・2018年　熊本県「熊本の赤」大阪見本市
・2019年　日本野菜ソムリエ協会　野菜ソムリエコンベンション「熊本」
・2019年　熊本県「熊本の赤」東京マルシェ
・2019年　熊本県立大学第7回食育・環境フォーラム「トマト販売」

■フードコンサルティング業務
・2015年度　熊本県農林水産部　
　　　　　　「食の大地熊本　熊本の宝を巡るツアー」企画・コーディネート・アテンド（全3回）
・2016年　PETサマーセミナー熊本大会
　　　　　 熊本の農産物・日本遺産球磨焼酎コーナー企画・実施・監修
・2016年〜　くまもと6次産業化プランナーとして多数
・2017年　JAL新・JAPAN　PROJECT「熊本」食材コーディネート
・2017年　熊本県農林水産部　産地ツアーアテンド
・2017年　九州地区　野菜ソムリエツアー　企画・アテンド
・2019年～現在　熊本県山江村やまえ栗ブランド協議会産地コーディネート
・2022年～現在　熊本県五木村くねぶ応援大使

■商品開発
・熊本県水上村「ジビエ」料理レシピ制作
・熊本県五木村「くねぶ」ブランデイング・加工品監修
・熊本県八代市「ハトムギプロジェクト」
・熊本県御船町　野口園　スムージーレシピ

■その他
・2000年〜現在　女子栄養大学生涯学習講師 5Aday協会食育インストラクター
・2015年〜現在　熊本県立大学研究協力者（食育推進室）文部科学省科研費採択
「中学生のライフスタイルによる不定愁訴の関係」食育研究授業担当
・2017年　熊本県子どもの未来を築く学校給食支援事業採択
　　　　　「八代市子ども野菜博士育成プロジェクト」企画・実施
・2018年　日本食育学会「野菜ソムリエによる食育」事例発表
・2019年〜現在　南九州大学健康栄養学部管理栄養学科研究協力者
文部科学省科研費採択
「中学生における心身の健康問題低減のための中学校・保護者協力型
　　　　　　　　 ライフスタイル食育プログラム」食育研究授業担当

他食育実績多数
・2013年〜現在　九州米粉食品普及アドバイザー
・2014年〜現在　熊本県くまもと米粉インストラクター
・2015年〜現在　熊本県知事認定　くまもとふるさと食の名人
・2016年〜現在　くまもと6次産業化プランナー
・2019年〜現在　FCAJ認定フードコーディネーター2級
・2019年〜現在　日本食育学会代議員