植谷 佐江子うえたに さえこ

出身地：　大阪府
居住地域：大阪府

「美味しい・楽しい・ヘルシー」野菜で彩り良く、五感で感じる食事の提案。
豊かな食生活実現のお手伝い。

• 講演
• セミナー講師
• イベント企画・講師
• イベント・セミナー
  運営サポート
• 料理教室
• レシピ開発・監修
• 取材・メディア出演経験
• コラム等の執筆
• 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動

【活動ジャンル】
食育（大人）／食育（子供）／健康／その他 なにわの伝統野菜

【プロフィール】
小・中学生に算数・数学を教える教室を主宰。
食べることの大切さを痛感し、栄養士・野菜ソムリエをはじめ食の資格を多数取得。
食育講師をはじめイベントの企画や運営、企業・各種団体での講師活動を展開。

【保有資格】
日本野菜ソムリエ協会認定　野菜ソムリエプロ
食育マイスター（中級）／栄養士／エコクッキングナビゲーター／漢方養生士／雑穀エキスパート
フードツーリズムマイスター／チョコレートスペシャリスト
・大阪市北区食生活改善推進員協議会推進員

【活動実績】
■日本野菜ソムリエ協会にて（企画・運営・講師）
・2008年　「プロに聞く！コーヒーと野菜のフードペアリング」「野菜教室：大根の根も葉も皮もある話」
・2009年　「くらしの中の薬膳ー薬膳ことはじめ・春」 「キレイをはじめよう！」
・2010年　「ほっこりぽかぽかショウガのチカラ」 「ごまかしでないゴマのお話」 「小さな薬味の大きな役目」
　　　　　　　「冷えない体のつくり方」　「笑ってストレス解消」
・2011年　「お酢１２０％活用法ーあなたも今日からお酢美人」　「黒い食材のブラックパワー黒にんにく」
・2011年　「はちみつ物語」
・2012年　「レッツ工場見学！　お酢工場見学・ヨーグルト工場見学・磯じまん工場見学」
・2012年　アカデミックレストラン「ﾌﾟﾙﾙﾝ美女は1日にしてならず」
・2015年　野菜ソムリエ協会　「アカデミックレストラン：干しいたけの話」のお話

■日本野菜ソムリエ協会にて講師活動
・2013年　ジュニア食育マイスター講座：食を楽しむキーワード２の担当講師

■その他の講師活動（企業・各種団体）
・2008年　「若々しく生きるために」ｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝｾﾐﾅｰ
・2009年　「経営者は身体が資本ー今日から実践、経営者の健康管理」税理士事務所
・2009･2010年　「仕事人と語ろう」中学生対象のハローワーク講座
・2010年　「野菜が主役！知ってお得な大根の話」　808キッチンにて
・2010･2011年　「野菜ってすごい！元気の出る野菜のとり方」
　　　　　　　　　 「野菜ってすごい！キレイになる野菜のとり方」　支援ｾﾝﾀｰ
・2011年　「地域特産物育成セミナー：今求められている野菜・果物」 奈良五條吉野地域の直販所に出荷の生産者対象
　　　　　 「野菜ソムリエの楽しい買物演出法」JA南大阪の直販所に出荷の生産者対象
　　　　　 「野菜・果物でデトックスーキレイを目指しましょう」吹田第二小学校PTA
　　　　　 「メタボになんかなるもんか！　♪時の流れに身を任せ」堺LNG㈱安全衛生大会に
・2012年　「すっぱいで夏バテしらず！」カタログハウスセミナー
・2013・2014年　毎日文化カルチャー「免疫力・潤い力・骨筋力・脳力・代謝力・睡眠力」お話
・2015年　イタリア食堂910　「越冬じゃが芋の話」のお話
・2015年　フィリップス　「ヌードルメーカーが拓く新たな食育の可能性」営業職へのお話
・2015年　北摂ブロックフリー栄養士会「野菜のうまみ再発見！ベジブロス」のお話
・2016年　日本昆布協会　「宇治小学校家庭科教員への昆布出汁の話と実習」
・2016年　ベターホーム協会「最近の野菜事情について」料理講師へのお話
・2018年　大和郡山市「おいしく楽しい野菜生活」～いつもの食事に野菜をプラス～市民講座
・2019年　「大阪の食卓～なにわの伝統野菜を学ぶ～」

■高知野菜サポーター活動
・2009年～　セミナー講師＆試食提供「新生姜と囲い生姜」　西宮阪急
　　　　　　　キッチンステージ：試食＆販売のお手伝い（胡瓜・ピーマン・文旦・生姜など） 西宮阪急・千里阪急

■イベント・セミナー企画等
・2011年～　「ほんま旨いもん塾」主宰　浪速魚菜の会とのコラボ企画で2か月に1度開催。企画・運営・講師等
・2012年　「ときめき塾」主宰　「ごまはおもろい」天満・和田萬にてゴマのお話　企画・運営
・2012年　「岩手県復興イベント開催」　「大根サミットin 天王寺都ホテル　実行委員」
・2013年～　ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝ「ディファランス」：「フルーツのチカラ」
・2012年～2015年　ベジフルMaman企画　ほんま旨いもん塾
・2015年～　ベジフルMaman企画 「諸国漫遊・ごちそう旬菜サロン」岩手編・山形編」
・2015年　日本の伝統食を守る会　「すい都大阪伝統食まつり」実行委員
・2014年　海のやさい・大地の野菜企画「ネバーネバーギブアップ」「おいしい天神祭を楽しむ」
・2015年　海のやさい・大地の野菜企画　「THE UMAMI おいしい味ってどんな味」
・2014年　FOOD+１企画「もったいない」ドキュメンタリー映画上映
・2015年　FOOD+１企画「米米ツアー」「一汁三菜で笑顔満菜」「コンカツ（昆布&鰹）プロジェクト」
・2016年～　FOOD+１企画　「菌活・菌トレ・菌力アップ！」お酢篇・味噌篇
・2022年6月5日馬場なすフォーラム「野菜ソムリエから馬場なすの美味しさをご紹介」

■イベントセミナー運営・サポート
・2014年～　無印良品“Café　Meal &MUJI難波”「料理教室での野菜・果物のお話」
・2016年　サンケイリビング新聞社・ヒガシマル醬油「春野菜と緑のお豆さんの話」
・2016年　野菜ソムリエ協会　「野菜ソムリエサークルでのお話」
・2016年　近畿農政局(未来につなぐ食育倶楽部)　食育実践者等の交流会にてパネル展示
・2016年　高知県　「土佐の宴　運営サポート」

■料理教室
・2015年　やさいのこころ「親子でヌードルコミュニケーション」小麦粉の話とうどん作成
・2015年　カタログハウス「きのこの話と色々なきのこを使った調理実習」
・2018年～21年　「海と日本　さばける塾in大阪」あじバーガー

■レシピ開発・監修
・2009年　「夏を乗り切るカレーレシピ2種」サンケイリビング　「鹿肉を使ったコロッケ」三重県温泉旅館
・2010年～　「高知野菜を使ったレシピ提案：ピーマン・きゅうり・生姜など」高知県大阪事務所
・2012年　「高知野菜を使った低カロリーレシピ8品」高知県大阪事務所
・2016年　湖池屋　「トルティアチップスを使ったレシピ提案」
・2022年1〜12月ABCラジオ「朝も早よから芦沢誠です〜もしもしコラム」レシピ
・2022年1〜2月「高知野菜レシピ」（胡瓜2品・さつまいも2品）
・2022年12月「高知野菜と海産物レシピ」（真鯛・ぶり・かつお＋高知野菜）
・2022年6月「第1回馬場なすフォーラム」冊子へ馬場なすレシピ提供

■取材・メディア出演経験
・2010年　「仕事人と語ろう」FM草津　　「ちちんぷいぷい：黒豆のお話＆料理提供」毎日放送
・2011年　「FRAIDAY AFTERNOON DELIGHTにて生姜のお話」FMCOCOLO
・2012年　「むっちゃ元気ファミリー　異文化交流会：野菜ソムリエの活動や旬の野菜」ラジオ大阪
　　　　　「3人寄ればボンジュールー野菜ソムリエに聞く、色とりどりの食卓①～⑤」FM奈良
・2014年　朝日放送　「おはよう朝日　今年の鍋は変化形」トマト鍋・クリーム鍋の〆を作る
・2015年　さくらFM　「あづあづ＆びんの美的メソッド」フルーツトマトのお話
・2016年　読売テレビ：すまたん　「ピーマンなどの野菜の話」
・2017年　毎日放送「魔法のレストラン」白菜の保存方法について
・2019年〜現在　ABCラジオ「朝も早よから芦沢誠です」脳にビタミンもしもしコラム　2～12月月1回
・2022年1〜12月ABCラジオ「朝も早よから芦沢誠です〜もしもしコラム」野菜のお話＆レシピ紹介

■コラム等の執筆
・2014・2016年　近畿農政局　「食育仕事人」コラム掲載
・2017年　読売新聞「干し野菜について」
・2021年　泉州農と緑の総合事務所「馬場ナスの美味しさの秘密」

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2015年　あべのハルカス近鉄本店　「やるやん！大阪産」販売支援
・2015年　マリンフーズ「野菜と合わせる珍味」店頭デモンストレーション
・2015年　高知県大阪事務所「梅田阪急コトコトステージ：土佐鷹なす　試食・販売」
・2015年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：みょうが　試食・販売」
・2015年　高知県大阪事務所「宝塚キッチンステージ：四方竹　試食・販売」
・2015年　高知県大阪事務所「梅田阪急コトコトステージ：高知なす　試食・販売」
・2016年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：土佐甘とう　試食・販売」
・2016年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：高知なす　試食・販売」
・2016年　高知県大阪事務所「梅田阪急コトコトステージ：新生姜　試食・販売」
・2016年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：にら　試食・販売」
・2017年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：高知なす
・2018年　高知県大阪事務所「宝塚阪急キッチンステージ：高知なす・柚子・みょうが
・2019年　高知県大阪事務所「宝塚キッチンステージ」：土佐甘とう・にら
・2020年　栃木県「とちおとめ等」高島屋堺店　PR店頭販売

■その他
・2020年　大阪府「大阪湾の魚介と大阪産野菜」をフレンチで楽しむ 野菜コーディネイト
・2021年　大阪府「大阪湾の魚介と大阪産野菜」をイタリアンで楽しむ 野菜コーディネイト
・2020年〜　なにわの伝統野菜「天満菜の会」事務局
・2022年12月　大阪市立西天満小学校「天満菜の植え付け＆お話」