野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

持田 成子
持田 成子もちだ しげこ
出身地: 熊本県
居住地域:熊本県
食と予防医学を通して地域に貢献する。

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント企画・講師
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • 取材・メディア出演経験
  • コラム等の執筆
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
  • フードコンサルティング
    業務

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育(大人)/食育(子ども)/農業/流通/健康/イベント企画・調理・菓子制作

【プロフィール】
正しく食べることは病気の予防=健康に繋がる。 予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育や産地コーデイネートなど、 旬をテーマに「食」と「農」の分野で活動中

【保有資格】
野菜ソムリエ上級プロ/フードツーリズムマイスター/J Veganist
【活動実績】
■講演
・2016年 熊本県合志市「ひとりひとりが取り組む食育」
・2017年 熊本県葦北郡田浦小学校「家庭で取り組む食育〜ママがイキイキと輝くために〜」
・2017年 熊本パイロットクラブ「熊本の食材の魅力と熊本地震の食支援活動」
・2017年 くまもと在来種研究会「在来種を訪ねて〜野菜ソムリエの視点から〜」
・2018年 熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会「野菜が好きな子どもに」
・2018年 熊本県天草地域雇用創出協議会『「宝島」天草の食材のチカラ』
・2018年 JA熊本経済連 「野菜ソムリエ的食育」
・2019年 熊本県教育委員会 「地産地消から考える地元藍」
・2019年 熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会「地域の食材を保育に生かす」
・2019年 熊本県鹿本地域振興局「在来種・肥後小豆について」
・2019年 慶誠高等学校「ひご野菜について」
・2020年 熊本県農林水産部農産園芸課・JA熊本経済連「健康になるトマトの食べ方」
・2020年 (株)肥後銀行地域創生コーディネーター研修会「地域ブランドについて」

■セミナー講師
・2017年 熊本県上益城地域振興局 農業女性アドバイザー研修会「地域で取り組む食育
」 ・2017年 熊本県 熊本未来会議「熊本食材のチカラ」
・2017年 「KKR東京梅田シェフ熊本応援企画〜熊本食材のチカラ」
・2017年 西部ガスショールームヒナタ熊本セミナー
     「旬野菜・果物で美味しく楽しくアンチエイジング」
・2017年 冨坂建設株式会社MOLS顧客セミナー
     「旬野菜・果物で美味しく楽しくアンチエイジング」
・2017年 熊本県菊池地域振興局「地域特産農産物加工について」
・2018年 熊本県立大学第6回食育フェステイバル
     「国ちゃんのまぁるいトマトのひみつ」
・2018年 熊本県農林水産部むらづくり課「高森町特産品ヒゴムラサキセミナー」
・2018年 熊本県立大学第7回食育フェステイバル「免疫力アップ!柑橘パワーのヒミツ!」
・2019年 食・農・人研究所「リュウキンカの郷 地産地消セミナー」
・2019年 熊本県立大学たべラボセミナー「トマトのおいしさのパワーとひみつ」
・2019年 熊本県立大学たべラボセミナー「ひご野菜と伝統野菜」
・2020年 畑まるごとマーケット有機生活
     「免疫力アップのために〜野菜果物の効果的な摂り方〜」
・2020年 熊本県立大学たべラボセミナー「野菜果物を効果的に摂るために」
・2020年 熊本県立大学たべラボセミナー
     「免疫力アップのために、旬の柑橘を楽しもう!」

■イベント・セミナー企画
・2014年 阿蘇世界農業遺産推進協会・日本野菜ソムリエ協会共催
     「ベジフルツアーin 熊本」企画・アテンド
・2016年 キッズ野菜ソムリエ限定収穫イベント「熊本長にんじんの畑に行こう!」
・2016年 くまもと在来種研究会第1回フォーラム「伝統野菜」
・2016年 「野菜を楽しむ器展✖スムージーを作家の器で楽しむ」
・2016年 西部ガス熊本 ガスフェア2016 野菜マルシェ
・2016年 「100年ごはん映画祭 熊本&西原村」
・2017年 熊本市秋津公民館
        「旬の野菜果物でつくるスロージュースとスムージー」ワークショップ
・2017年 キッズ野菜ソムリエ任命イベント
     「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2017」
・2017年 日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
     「第4回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2017年 九州・沖縄地区野菜ソムリエ
     「ベジフルツアーin 熊本」企画・アテンド
・2018年 キッズ野菜ソムリエ任命イベント
     「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2018」
・2018年 日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
     「第5回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2018年 キッズ野菜ソムリエ任命イベント
     「キッズ野菜ソムリエになろうin kumamoto2018」
・2019年 キッズ野菜ソムリエ任命イベント
     「キッズ野菜ソムリエになろうin 人吉」
・2019年 日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
     「第6回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2019年 くまもと在来種研究会第3回フォーラム「柑橘類」コーディネート
・2019年 「ベジフルカッティングを楽しむ」講座企画・実施
・2020年 くまもと在来種研究会第4回フォーラム「タネ」コーディネート
・2020年 日本料理おく村×野菜ソムリエ上級プロ
     「第7回水前寺のりを来て見て触って食べてみよう」
・2020年 ベジフルカフェコラボ企画
     「熊本美味巡り」食材販売・オンラインツアー企画・実施

■料理教室
・2016年〜現在 びぷれすキッチンスタジオ(現熊本市中央公民館)にて
        「enjoy ベジフルライフ」定期開催中
・2016年 熊本県上益城郡山都町 加工品調理研修会
・2016年 熊本県立大学郷土料理研修会
・2016年 Panasonic様依頼メニュー料理講習(全8回)
・2016年 熊本市植木地区農業女性アドバイザー調理研修会
・2017年 熊本県農林水産部 「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2017年 熊本県立大学仮設住宅プロジェクト「郷土料理教室」
・2017年 熊本市秋津公民館「野菜を食べよう講座」(全2回)
・2017年 熊本県立大学新入生料理教室(全3回)
・2018年 熊本県農林水産部「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2018年 熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会 調理研修会
・2018年 熊本県天草地域雇用創出協議会 食材活用調理研修会
・2018年 熊本県農林水産部 「くまもとふるさと食の名人」調理研修会
・2018年 熊本県農林水産部むらづくり課「高森町特産ヒゴムラサキ調理研修」
・2019年 熊本市保育園連盟東部ブロック給食部会調理研修会
・2019年 熊本県鹿本地域振興局「在来種 肥後小豆の特性をいかす調理研修会」
・2019年〜RKKカルチャーセンター「こどもお料理塾」定期開催
・2020年 熊日生涯学習プラザ「干し野菜講座」(全3回)
・2020年 特定非営利法人 健康生活応援プロジェクト「旬野菜教室」
・2020年 熊日生涯学習プラザ「夏野菜でスムージーをつくろう」(全2回)br />
■レシピ開発:
・2016年 肥後製油株式会社「プラスオイル」レシピ開発・監修
・2017年 株式会社水の子「くまもとあか根れんこん」メニュー開発・監修
・2017年 熊本県天草下田温泉「ジャルディン・マール望洋閣」 食事メニュー監修
・2018年 熊本県天草地域雇用創出協議会HP掲載メニュー開発
・2018年 熊本県高森町「ヒゴムラサキ」レシピ開発・監修
・2018年 熊本県五木村「くねぶ」レシピ開発・監修
・2019年 熊本県農林水産部農産園芸課「くまもとの米粉」:レシピ開発
・2019年 農事法人井手下ファーム「肥後小豆」レシピ開発
・2020年 熊本県山都町ほたる館「地元農産物加工品」メニュー開発・監修
・2020年 熊本県高森町在来種「みさを大豆」「つるのこいも」レシピ開発
・2020年 熊本県南阿蘇ファームステイ協議会「郷土料理メニュー」監修
・2020年〜現在 熊本県水上村山村活性協議会 鹿肉メニュー開発・監修

■取材・メディア出演経験
・2011年〜現在 くまにちすぱいす「美味しいレシピ」連載・ WEB公開中
・2016年 NHK熊本放送局 テレメッセ熊本「教えてクッキング」
・2016年 RKK熊本放送 「春キャベツ特集」
・2016年 NHK熊本放送局、KAB熊本朝日放送「野菜の日」取材
・2016年 KKT熊本県民テレビ テレビタミン「旬の野菜」
・2016年 平成28年熊本地震 いまできること 「西原村復興支援」(WEB掲載)
・2016年 KKT熊本県民テレビ テレビタミン「旬の大根」
・2017年〜 KAB熊本朝日放送 くまパワ 「旬レシピ」提供中
・2017年 栄養と料理5月号(女子栄養大学出版部刊)「熊本地震復興応援企画」
・2017年 RKK熊本放送番組批評「野菜ソムリエ 持田成子とは」
・2018年 熊本日日新聞社 熊本県農業コンクール特集号「旬野菜を食べよう」
・2018年 FMK熊本 「野菜ソムリエ 持田成子」
・2018年 RKK熊本放送 「野菜の日」特集
・2018年 西日本新聞「ヒゴムラサキ料理」
・2018年 くまにちすぱいす 「薬味野菜」特集
・2018年 TKUテレビ熊本 野菜の日特集番組      「野菜嫌いの子どもたちを野菜好きに!」
・2019年 FMK熊本 「野菜ソムリエ 持田成子」
・2020年 熊本日日新聞社・KKT熊本県民テレビ「熊本エール飯」
・2020年 熊本リビング新聞社「菌活 きのこ特集」
・2021年 くまにちすぱいす「くまもとグリーン農業特集 旬の野菜料理」

■コラム等の執筆
・2015年〜現在 KAB熊本朝日放送 くまもと5ツ星ブログ 月1回
・2016年〜現在 熊本県農業改良事業協議会発行         「月刊農業くまもとアグリ」毎月連載中・WEB公開中
・2016年〜現在 熊本県地産地消サイト 食農ネットワークコラム 随時
・2018年 株式会社えがお 2018お誕生日カタログ・青汁DM コラム執筆・記事監修
・2018年 くまにちすぱいす子育てラボ
     「子どもの野菜嫌いを克服する方法」(全3回)
・2019年 くまにちすぱいす子育てラボ
     「大量の野菜を使い切る方法」(全3回)

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2015年〜 KAB熊本朝日放送 元気フェスタ「5ツ星マルシェ」
・2015年〜 熊本県有機農業研究会「ゆうきフェスタ」店頭販促
・2016年 KAB熊本朝日放送 熊本地震復興マルシェ 月1〜2回
・2017年 熊本県「熊本の赤」大阪見本市
・2018年 熊本県「熊本の赤」大阪見本市
・2019年 日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエコンベンション「熊本」
・2019年 熊本県「熊本の赤」東京マルシェ
・2019年 熊本県立大学第7回食育・環境フォーラム「トマト販売」

■フードコンサルティング業務
・2015年度 熊本県農林水産部 
      「食の大地熊本 熊本の宝を巡るツアー」
       企画・コーディネート・アテンド(全3回)
・2016年  PETサマーセミナー熊本大会
 熊本の農産物・日本遺産球磨焼酎コーナー企画・実施・監修
・2017年  熊本県農林水産部 産地ツアーアテンド

■商品開発
・加工品・フードツーリズム商品企画中

■その他
・2000年〜現在 女子栄養大学生涯学習講師 5Aday協会食育インストラクター
・2015年〜現在 熊本県立大学研究協力者(食育推進室)
         文部科学省科研費採択
「中学生のライフスタイルによる不定愁訴の関係」食育研究授業担当
・2017年    熊本県子どもの未来を築く学校給食支援事業採択
       「八代市子ども野菜博士育成プロジェクト」企画・実施
・2018年    日本食育学会「野菜ソムリエによる食育」事例発表
・2019年〜現在 南九州大学健康栄養学部管理栄養学科研究協力者
         文部科学省科研費採択
「中学生における心身の健康問題低減のための中学校・保護者協力型
        ライフスタイル食育プログラム」食育研究授業担当
    他食育実績多数
・2013年〜現在  九州米粉食品普及アドバイザー
・2014年〜現在  熊本県くまもと米粉インストラクター
・2015年〜現在  熊本県知事認定 くまもとふるさと食の名人
・2016年〜現在  くまもと6次産業化プランナー
・2019年〜現在  FCAJ認定フードコーディネーター2級
・2019年〜現在  日本食育学会代議員

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