野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

野口 知恵
野口 知恵のぐち ちえ
出身地: 大阪府
居住地域:大阪府
野菜・果物と人をつなぐ架け橋。

野菜・果物の気持ちをシェフや生活者にレシピ提案や講演で伝えるベジフル管理栄養士!

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント・セミナー企画
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • コラム等の執筆
  • フードコンサルティング
    業務
  • メディア出演
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育/健康/その他(栄養指導/フランス菓子)


【プロフィール】
日本野菜ソムリエ協会講師。高知県野菜の普及活動を担う高知県野菜サポーター。
管理栄養士、大手食品メーカーでの勤務を活かし、商品開発やレシピ開発、料理教室、講演、栄養指導などを行う。
コルドンブルーにてフランス菓子ディプロムを取得しているので、デザートメニューの開発やデザート店舗の立ち上げなども行う。

2007年に野菜ソムリエユニット「グリーンチャーム」を結成、イベント・セミナーでも活躍中。
2012年「なないろフード」を立ち上げ、手軽にわかりやすく野菜・果物を食べられるフードプログラムを提案している。

【保有資格】
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ上級プロ
管理栄養士

【活動実績】
■メディア出演:
<テレビ・ラジオ>
・2012年6月 ABC朝日放送「おはよう朝日です」今朝のクローズアップコーナー
”今話題のトマトを摂ろう野菜ソムリエ直伝トマトレシピ”出演
・2010年4月 ラジオ大阪 春野菜について
・2011年9月 ラジオ大阪「ええやん!大阪」 『なにわ伝統野菜について』のレシピ提案
・2013年2月 FMCOCOLO「 FRIDAY AFTERNOON DELIGHT」ベジフルWONDERLAND フードプログラム『なないろフード』の紹介
・2014年 ABC LIFE 取材
・2016年 ABC おはよう朝日です「旬のくだもの料理」紹介

<新聞>
・2010年1月 「奈良新聞」受験生応援野菜ソムリエからのメッセージ掲載
・2015年 朝日新聞 関西食百景 「オクラ」取材
・2015.7月10月、2016.1月、7月 高知新聞 高知野菜・果物を食べようプロジェクト取材
・2016.10月 毎日新聞 秋の野菜果物とカラダの関係 取材

<雑誌等>
・2006年6月 「関西ウォーカー」野菜ソムリエが野菜レストラン取材
・2009年10月 「関西ひとり暮らしガイド」一人暮らしごはんレシピ
・2009年12月 「ラーメンWalker」お取り寄せ麺図鑑フードコーディネート
・2010年8月 「ぱーぷる」料理教室取材
・2011年1月 「奈良新本」料理教室取材
・2011年10月 「読売ファミリー」りんごのおいしい季節取材
・2011年2月 「関西ウォーカー」デパ地下グルメでお得に女子会!フードスタイリング
・2012年12月 「みちしるべ」なないろフード取材<br />

<書籍> 2012年4月 「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」祥伝社  レシピ監修

■コラム等の執筆
・2016年~ サンケイリビング新聞社 「よくばりごはん」連載
・2016年~ フミナーズ「エナジードリンクより野菜・果物」など掲載

■レシピ開発
・2006年~現在 「和食レストランかごの屋」レシピ開発
・2008年 「関西スーパー」販促用レシピ考案
・2009年 「モリヤマ」販促用レシピ考案、カロリー計算
・2009~2010年 「マルイ」販促用レシピ考案、カロリー、塩分計算
・2010~2011年 「カップケーキショップMANY MERRY」レシピ開発
・2010年~現在 「フジイシード」販促用レシピ考案
・2011年 「結玉」店舗オープンレシピ考案
・2011年 「阪急フーズ(博多阪急内)」販促用、デモレシピ考案
・2013年~ シャルレ株式会社レシピ監修
・2016年 JR東日本サービス ジュースメニュー監修
・2016年 Panasonic ファイバーミキサー監修
・2015年~ SALONICコールドプレスジュースレシピ監修
など他多数

■講演・講師等
・2006年6月~ 野菜ソムリエ協会旧V&Fクッキングサロン講師
・2007~2008年 らでぃっしゅぼーや講師
・2009年~現在 一般財団法人ベターホーム食文化セミナー講師
・2009年~2010年 ベジキッチンやまつじVege+Kitchenセミナー講師
・2009年~現在 ブリーゼブリーゼ(株式会社サンケイビル)カルチャーマラソン、朝活講師
・2010年 (株)大阪ガス 「働く女性向けセミナー」講師
・2010年 学校法人喜連学園 食育講座講師
・2011年~ NHK文化センター「干し野菜講座」「野菜ジュース講座」など
・2012年~現在 日本野菜ソムリエ協会・ジュニア野菜ソムリエ養成講座「ベジフルサイエンス」講師
・2012年 京都女子大学「キャリアデザイン」講義でのゲストスピーカーにて登壇
・2012年~現在 NHK文化センター「野菜・果物セミナー」講師
・2012年~現在 毎日文化センター「野菜・果物をかしこく食べる」セミナー講師
・2012年~現在 阪急うめだ本店「キッチンステージ」講師
・2014年~ 神戸女子大学オープンカレッジ「おとなの食育講座」
・2014年 「パンと野菜」セミナー
・2015年~ 大阪学院大学生涯学習講座「酵素と野菜」など
・2015年~ 大阪府堺市保健センター 「野菜を食べて健康!」
・2016年  大正富山製薬株式会社 「糖尿病の食事療法について野菜との関係」
・2016年  大阪市住吉区教育委員会 「バランスの良い食事について」
など他多数

■フードコンサルティング
・2010年 「カップケーキショップMANY MERRY」店舗立ち上げコンサルティング
・2011年 「阪急フーズ(博多阪急内)」品揃え提案

■料理教室
・2007~2009年 「キリン×オークワ」イベント料理教室講師
・2010年 (株)大阪ガス 「炎のサポーター料理教室」講師
・2011年~ 野菜と果物の料理教室
・2015年~ 大阪府堺市北保健センター「夏休み親子クッキング」
・2015年~ 高知野菜・果物を食べようプロジェクト「高知野菜料理教室」
・2016年~ TOTO株式会社 「野菜を楽しむ料理教室」
など他多数

■イベント・セミナー企画
・2015年~ 日本食道学協会 食育イベントでのブース、体験立ち上げ
・2015年~ 幼稚園の食育イベント立ち上げ
・2015年~ SALONIC ジュースイベント立ち上げ
など他多数

■イベントPR・サポート
・2009年 100万人のキャンドルナイトにて「キャンドルナイトカフェ」開催 生姜ドリンク配布
・2012年 ブリーゼブリーゼにて「なないろマルシェ」開催
・2013年 ハウス食品、キリン株式会社 店頭PR

■商品開発
・2015年~ SALONICジュース・甘酒開発
・2016年~ 中芸食材工房 野菜チップス開発
など他多数

■アドバイザー活動
・2011年~現在 イタリアンパプリカ「パレルモ」アドバイザー(2011年~)
・2010年~現在 高知県野菜サポーター

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