やの くにこやの くにこ

出身地：　東京都
居住地域：愛媛県

食を通して社会を見つめ、食で心と体の健康を作ります。
海と山と街を繋ぐ取り組みをしています。

• 講演
• セミナー講師
• イベント企画・講師
• イベント・セミナー
  運営サポート
• 料理教室
• レシピ開発・監修
• 取材・メディア出演経験
• コラム等の執筆
• 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
• フードコンサルティング
  業務
• 商品開発

【活動ジャンル】
食育(大人)／食育(子供)／ビューティー／農業／健康／スポーツ／料理／食品開発／まちづくり

【プロフィール】
各地で料理教室を開催しています
野菜不足解消をすることで、自然に健康的な食生活は作れます
NHK松山放送局「ラジオまどんな」など、メディアでも情報発信をしています
6次産業化商品開発も手掛けています

【保有資格】
野菜ソムリエ上級プロ
アスリートフードマイスター3級/ベジフルビューティーセルフアドバイザー
農学博士/防災士/漢方養生診断士/漢方アドバイザー
中級食品表示診断士/6次産業化プランナー/地域活性化伝道師

【活動実績】
■講演
・ＪＡバンク愛媛　愛媛の恵み　食の商談会　杉浦太陽トークショー
・四国ガスＰＩＰＯＴ野菜料理教室講師
・えひめ文化健康センター講師
・えひめリビングカルチャー講師
・ＮＨＫ文化センター講師
・クリナップ　「野菜で健康に綺麗に」講演と料理ショー
・四国ガスフェスタ　「野菜で親子クッキング」
・久万高原町「カラフル野菜で健康で綺麗に」
・西予市　「ビジネスに活用できる！西予野菜で心と体にいいレシピ」
・八幡浜市「心も体も元気でキレイに」・四国ガス　親子クッキングコンテスト審査員
・女子アナ４局料理バトル審査員
・愛媛大学地域再生塾「食で地域活性化」（2015.5.30）
・八幡浜市食育フェスタ　「朝ご飯を食べよう」（2015.9.27）
・愛媛大学農学部　企業論　講師　「６次産業化事例について」（2015.11.15）
・愛媛大学地域再生塾「６次産業化について」（2016.9.25）
・松山市教育委員会　「食の大切さについて」（2016.10.31）
・愛媛大学主催　6次産業化「魅せる販売戦略」(2018.6)
・同志社大学主催　6次産業化を伴う地域力経営　(2018.11)
・宇和島市経済研究会「６次産業化を伴う地域力経営と食育について」（2019.4）
・愛媛新聞社　いよ食談「食べて農家応援と食育講座」（2019.5）
・八幡浜市　食育講演会　（2019.8）
・松山市　老人大学　食育講座　（2019.8）
・愛媛新聞社　いよ食談「食べて農家応援と６次産業化」（2019.9）
・宇和島市子ども食堂　防災食と食育講座　(2019.9)
・愛媛新聞社主催　いよ食談　「野菜を好きになる美味しい食べ方講座」(2020.2)
・JAうま　四国中央市地産地消食育フォーラム「農業と街を繋ぐ」(2023.2.4)　

■セミナー講師
・西予市「西予野菜で地域活性化」）（2015.7）
・西予市「大人の食育」（2015.9月）
・砥部町　「６次産業化に向けて」（2016.11）
・愛南町（南宇和高校）「地域農業へ貢献する」（2016.12）
・愛南町「柑橘の可能性について」（2016.12）
・八幡浜市主催　料理教室(2018.2)
・松山市主催　朝ごはん　ワークショップ(2018.2)
・松山市主催　五明ぶどうワークショップ(2018.9)
・まちゼミ　野菜不足解消のサンドイッチ教室（2019.4）
・味噌作り講座　発酵食品を手作りしよう！(2020.2)
・愛媛農業大学校　「果物を使った商品開発について」（2022.10.20)
他多数

■イベント・セミナー企画
・岩牡蠣を食べつくそう！料理講座企画　運営　開催（松山）（2016.6）
・フルーツ酵素シロップ講座　企画　運営　開催（松山）（2016.8）
・えひめ野菜を食べよう！企画　運営　開催　（東京クリナップ）（2016.5）
・えひめ野菜を食べよう！企画　運営　2回開催　（東京クリナップ）（2016.9）
・松山市主催　朝ごはん　ワークショップ(2018.2)
・松山市主催　五明ぶどうワークショップ(2018.9)
・花園まちづくり協議会主催　花園町ブライダル(2018.11)
・岩牡蠣を食べつくそう！料理講座企画　運営　開催（松山）（2019.5）
・のぼさんバースディ「正岡子規生誕祭」企画運営　（2019.9）
・花園町全力疾走「商店街活性化50ｍ走」（2019.11）
・野菜と果物の発酵を知ろう！酵素シロップ講座(2020.6)
他多数

■イベント・セミナー運営・サポート
・日本熱帯果樹協会主催　アボカドサミット　司会（2015.11.26）
・いよぎん地域経済研究センターひろたスイーツコンテスト審査員（2016.12.20）
・花園まちづくり協議会主催　花園町ブライダル(2018.11)

■料理教室
・四国ガス料理教室（毎月２回開催）（2009～2016）
・えひめ文化健康センター（毎月１回開催）（2014～2016）
・伊予市「旬のお野菜の話と料理講座」（2015.10）
・松山市壬生小学校ＰＴＡ料理教室（2015.10）
・パナソニック　パン教室（2015.11）
・岩牡蠣をおなかいっぱいたべる料理教室　（2015.5～毎年１回開催）
・３０種類のぶどうの食べ比べとぶどうの料理教室（2015.9.～毎月１回開催）
・作り置きレシピ講座　（2019.４）
・食養生薬膳料理教室　（2019.12～毎月１回開催）
・七折梅を使った梅干作り料理教室（2019.6）
・JAたいき野菜料理教室　（2019.7）
・愛媛産アボカドを使ったアボカド尽くしのクリスマス料理教室（2019.12）
・世界の家庭料理教室（毎月1回開催2020.1.〜12）
・毎月第３金曜日　えひめ文化健康センター　彩野菜のパスタ教室
・毎月第２金曜日　四国ガスピポット　べジフルキッチン（野菜料理教室）
・毎月第３火曜日　FoodDesignアトリエやの　日本各地と世界の家庭料理教室
・味噌作り講座
・酵素シロップ作り講座
・世界の家庭料理教室（2021年年度毎月1回開催）
・えひめ文化健康センター　彩野菜のパスタ教室（2021年度毎月第３金曜日開催中）
・四国ガスピポット　べジフルキッチン（2021年度　野菜料理教室）
・FoodDesignアトリエやの　日本各地と世界の家庭料理教室（2021年度毎月第３火曜日開催）
・味噌作り講座
・毎月1回野菜料理教室開催　毎月1回薬膳料理教室開催　毎月1回プラントベースフード教室開催　毎月1回四国ガス「野菜料理教室」開催　毎月1回愛媛文化健康センター「彩野菜のパスタ教室開催」(2022.4〜2023.3)
その他、多数

■レシピ開発：
・日本食研　ＷＥＢ掲載用　レシピ開発（９レシピ）　制作
・愛媛県　愛育フィッシュ　舌品グルメ屋台　レシピ開発　（商品化）
・愛媛飲料　ポンジュース　レシピ制作
・朝日共販　しらす料理レシピ開発(2018)
・キヨエ　オリーブジュース料理レシピ開発(2018)
・ノースイ（枝豆）・レシピ開発(2018)
・森永乳業（モッツァレラチーズ）レシピ開発(2018)
・宝酒造「料理のための清酒」サラダチキンレシピ開発(2019)
・アザレプロダクツ様季刊誌（レシピ開発）(2019)
・伊予市ふたみシーサイドパーク　リニューアル事業　レストランメニュー開発(2020.5〜)
・ハウススパイスアンバサダー就任・スパイスを使ったレシピ開発（2021年度）
・味の素　うちの満菜味噌汁（2021年度）
・キューピー　ペイザンヌサラダ（2021年度）
・愛媛県産柑橘を使ったクラフトコーラレシピ監修(2022年3月)
・JA高知クッキングアンバサダー（2022.4月〜）

■取材・メディア出演経験
・テレビ愛媛　まる生金曜日　コメンテーター
・南海放送　マルコメ　パブリシティ　料理制作　出演
・南海放送ラジオ　レギュラー番組　柳田さやかとやのくにこの　えひめ○かじり！
・南海放送ラジオレギュラー番組　地元愛媛産が最高！
・南海放送ラジオレギュラー番組　中四国８局ライブネット
・南海放送ラジオレギュラー番組　愛媛発　愛媛○かじり！全国へ轟け愛媛の食材！
・ＮＨＫ松山放送局　おひるのたまご　「同じ食材で２つの料理」　出演
・ＮＨＫおはよう日本「こもぶちの真鯛の商品開発」
・南海放送「えひめ情熱人」（2016.11）
・南海ラジオ「情熱人）（2016.12）
・愛媛新聞「農作物売り方工夫を」講演会を紙面掲載（2016.12）
・南海放送（日本テレビ系列）モーニングディライト(2018)
その他、毎月　あいテレビ「地産を食べよ！旬なイッピン！」出演中
・南海放送「チャンネル４」オリンピック応援レシピ（2021.4出演）
・NHK松山放送局ラジオまどんな　毎週水曜日出演(2017〜2023.3)
その他多数

■コラム等の執筆
・愛媛新聞連載「そうだったのか！えひめ食の探検」（2012～2018）
・農業応援隊連載「ベジフルキッチン」（2013. 6～）
・農業応援隊コラム執筆(2018～2019)
・質屋業報「シニア野菜ソムリエの美味しいレシピ」連載(2010年〜毎月)

◆著書
・四国ガス　2010年カレンダー「夢を叶える幸せのレシピ」
・「そうだったのか！えひめ食の探検・ベジフルキッチン」愛媛新聞社刊（2015）

◆監修本・掲載本
・愛媛県　内子検定冊子監修
・野菜ソムリエ冊子掲載（2010）
・野菜通信秋号　掲載（2011）

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・道の駅「森の三角ぼうし」毎月旬食材のレシピデモYouTubeで納品。店頭放送

■フードコンサルティング業務
・サンルート松山　レストランレシピ開発（2013. 4～2014. 3）
・青空食堂（松山市）　レシピ開発＆運営（2013. 4～）
・こもねっと（こもてらす）　レシピ開発（2014.4～）
・（株）モンド　（2019～）
・伊予市ふたみシーサイドパーク(2020.5〜)　
他多数

■商品開発
・真鯛のベシャメルソース（こもねっと）ＦＯＯＤＥＸ金賞受賞(2013)
・鯛しょうゆの実（こもねっと）（2013）
・おうちdeカフェごはん（こもねっと）（2013）
・カルトナージュ（こもねっと）（2016）
・真鯛の押し寿司（2019）
・第三の鯛めしづくりプロジェクト　1次産業応援事業(2020.1〜)
・「鯛むすび」冷凍販売スタート（2022.1〜）
・柑橘クラフトコーラ開発(2023年3月)
他多数

■その他
・東京オリンピック2020聖火ランナー　愛媛県松山市選出
・6次産業化プランナー（愛媛県委嘱）
・ビジネスプランナー（愛媛県委嘱）
・防災士
・野菜の押し花教室
・商店街の産直運営