野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

牛原 琴愛
牛原 琴愛うしはら ことえ
出身地: 東京都
居住地域:東京都
恵まれた日本の四季になぞって、はしり、旬、なごり、旬に食べることの大切さとその食べ方をご提案。

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント・セミナー企画
  • イベント・セミナー
    運営サポート
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • コラム等の執筆
  • メディア出演
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育


【プロフィール】
料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」
結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたメニュー提案、
大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発やフードコーディネートを手掛ける。

【保有資格】
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ
パンアドバイザー

【活動実績】
■講演
・2015年 老人福祉センター「樹の丘」にて大人の食育講演
・2016年 総合福祉センター「しゃんぐりら」にて大人の食育講演
・2016年 真岡北陵高校にて野菜とその活用について講演
・2017年 川崎市 くらしセミナー「ロコベジの推進、地産地消」

■セミナー講師
・2010年~2014年 カルチャーセンター野菜講座定期開催
・2011年 「平安会館わたりだ」にてベジタブル講座を実施
・2013年 MITAKAやさいのじかん
・2014年 エバラ様食育イベント@福島県Four's Marketにて実施
・2010~2014年 「サラダ記念日」音楽イベントにて講演
・2014年 「旬の野菜を使用したクリスマスパーティに最適なイタリアン・レ シピ」@伊勢丹バンケットルーム
・2015年 みやまえ農の応援隊にて講演と料理講座
・2016年 野菜ソムリエ参禅会 總持寺にて椎茸講座

■イベント・セミナー企画・運営・サポート
・2012年3月31日-4月1日 「ミュージックマルシェ」
・2012年~2013年 Pan Voyage ~パンとともに世界を旅する~
・2014年 アカデミックレストラン@銀座Kansei
・2016年 色を学んで色を食べる講座を立ち上げ
・2015年、2016年 栃木県茂木にて、棚田復活における食育活動のサポート
・2017年 保育園 親子教室「親子食育、親子クッキング」
・2017年 毎月 まちむらラボ「野菜の魅力を・使って・食べて・知る」ワークショップ 料理提案と調理を担当

■料理教室
・2005年~現在 自宅にて料理教室(「Cooking & Coaching~心も体も健康に」)
・2011年~現在 築地にて料理教室(「HAPPY ベジクッキング」)
・2013年 東京食肉市場にて銘柄豚の料理教室
・2014年 座間親子料理教室
・2015年 親子きのこ料理教室
・2016年 保育園バンビーニゆめにて親子料理教室と食育授業
・2017年 隔月 ハッピーベジクッキング「料理から旬を知る 料理教室」

■レシピ開発
・2014年~現在 味の素メニュー、Jオイルミルズメニュー開発・撮影
・2015年~現在 まちむら交流きこう主催の6次化を推進するワークショップにて食の提案
・2015年 菱沼農園りんご蜜をしようしたレシピ開発・イベント
・2016年 湖池屋トルティーヤチップスを使用したレシピ開発
・2016年 四国電のトマトを使用したレシピ開発・撮影
 その他キリンビバレッジ ジュースレシピ、FANCL 玄米レシピ、百果百菜 ジュースレ シピ、
 ㈱ノースイ 冷凍野菜ベークドポテトのレシピ 等多数
・2017年 メーカーの販促用メニュー開発・撮影のフードコーディネート

■取材・メディア出演経験
・2008年「Vegeta vol.2野菜たっぷりおうちごはん」(枻出版)
・2010年 NHKテレビ出演、情報番組内の料理コーナーにて料理紹介
・2012年 読売新聞くらし欄の取材・レシピ提案
・2012年 TBSラジオ出演

■コラム等の執筆
・食育絵本「パンの本」監修・寄稿
・2014年から1年間 日本畜産振興会 「養豚の友」「養牛の友」「養鶏の友」3誌にて食育コラムを連載
・2016年~現在 オリーブオイルライフにてオリーブオイルを使用したレシピとコラムを寄稿
・2017年 読売新聞栃木版 トマトについてのコラムとレシピ掲載

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2013年~2014年 イトーヨーカドー クッキングサポート
・2015年 徳島プロモーションのPR
・2016年 百果百菜終了イベント
・NIPPN『トマトフェアイベント』@イトーヨーカドーアリオ橋本店 催事特設 会場

■フードコンサルティング
・2017年 にし阿波地域の伝統食材を使った新しい食べ方の提案、ワークショップ

■その他
・2013年 NIPPN バーニャカウダの素 開発参加
・2016年 愛媛県の道の駅「天空の郷 さんさん」にてパンメニュー開発
 ケイタリング
・AUGUST BEER+冬野菜 40名のパーティー
・AUGUST BEER+夏野菜 30名のバーティー
・女性企業家パーティー 等

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