野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

吉野 健一
吉野 健一ヨシノ ケンイチ
出身地: 東京都
居住地域:和歌山県
食べることは人を心身共に成長させる重要な要素です。
野菜・果物を切り口に地域と人を豊にすること。

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント・セミナー企画
  • イベント・セミナー
    運営サポート
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • フードコンサルティング
    業務
  • メディア出演
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育(大人)
食育(子ども)
健康

【プロフィール】
和歌山県を中心に料理教室、レシピ考案など食の全般活動を行いながら食の普及活動を行い、同県田辺市にてランチ食堂「野菜ソムリエの定休日食堂 健 ~ Sukoyaka ~」を経営する。東京に生まれ、横浜で育ち、都心の便利さや市域との交流を野菜ソムリエとしても十分体験してきましたが、以前から自然豊かな地域で生活することを考えていました。 平成26年に南高梅生産者からの勧めで、和歌山県みなべ町で開催された料理コンテストに入賞し、多くの町内有識者とのご縁を頂いたことが大きなキッカケとなり和歌山に移住。 この縁を地域に返すためにも食を通じ野菜ソムリエとして野菜・果物をはじめとした食の振興を進め地域に貢献したいと奮闘中です。 また、前職で養った経営企画部門管理職の経験を最大限に活用し、お客様のニーズにあった効果的な成果をご提供するためのサポートを実践します。

【保有資格】
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ
上級食育アドバイザー
フードツーリズムマイスター
フードコーディネーター
横浜市地産地消推進者「はまふうどコンシェルジュ」

【活動実績】
■講演
・2016年~現在 和歌山県由良町産業建設課 由良町特産農産品を使った食育講演
・2016年 田辺市学校給食研究会 野菜の栄養と野菜嫌いの克服について
・2016年 和歌山県東牟婁郡学校給食研究会 夏の旬を楽しむ講習会
・2016年 南紀田辺地方卸売市場 企業経営と農産品の振興について
・2017年 和歌山県西牟地方振興局 女性起業支援のための研修会「野菜と果物の美味しい食べ方」
・2017年 和歌山県上富田町 健康効果を高める食事
・2017年 和歌山県日高地方保育所連合会日高支部調理師部会 野菜の栄養と子供の野菜嫌い克服
・2017年 和歌山県みなべ町社会福祉協議会 野菜と果物の健康効果について
・2017年 和歌山県西牟婁郡学校給食会 野菜の栄養と健康効果など
■イベント・セミナー企画
・2015年 野菜ソムリエコミュニティかながわ主催 横浜農産物の魅力発見イベント
・2017年~現在 野菜ソムリエコミュニティ和歌山主催 和歌山県特産農産品の収穫体験
・2017年~現在 和歌山県農産物魅力発信と販売PRイベント
・2017年~現在 日本野菜ソムリエ協会 VMCセミナー 和歌山県産果物
・2017年 和歌山県美浜町 特産農産品「松きゅうり」料理コンテスト

■料理教室
・2015年 横浜野菜を使ったキムチ作り教室
・2016・17年 野菜ソムリエの定休日食堂 健 ~ Sukoyaka ~「店主の野菜教室」

■レシピ開発・監修
・和歌山県御坊市フリーペーパー「ジングル」レシピ連載
・和歌山県みなべ町社会福祉協議会発行広報誌レシピ連載
・プラム食品(和歌山県上富田町)レシピ考案
・永島農園(神奈川県横浜市)レシピ考案
・和歌山件みなべ町 ふたばの梅干しレシピ考案
・日高新報元旦特別企画 地産地消レシピ考案
・株式会社ヴァカボレシピ考案
・小山農園(和歌山県みなべ町)レシピ考案

■メディア出演
・ZTV(和歌山県)出演
・日高新報 掲載
・紀伊民報 掲載
・紀州新聞 掲載

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2016年~ 株式会社ヴァカボ運営365マーケット PR販売

■フードコンサルティング業務
・横浜市立高齢者保養研修施設併設レストランコンサルティング
・和歌山県美浜町特産農産品PR活動

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