野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

大角 恭代
大角 恭代おおづの やすよ
出身地: 宮崎県
居住地域:宮崎県
野菜を愛する「野菜のお姉さん」。野菜を美味しく、笑顔を食卓に。

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント・セミナー企画
  • イベント・セミナー
    運営サポート
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • コラム等の執筆
  • フードコンサルティング
    業務
  • メディア出演
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
  • 商品開発

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育(大人)/食育(子ども)/農業/健康

【プロフィール】
取材&執筆業を柱に、講師、野菜販売、乾燥食品開発、農家民宿など「野菜や果物のおいしさ楽しさを広める」仕事多数。野菜の講話は中学生から大人まで幅広い層を対象に開催。また、産地ならではの旬の野菜や果物を生かした加工品開発に力を入れている。

【保有資格】
・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ
・アスリートフードマイスター3級
・食プロレベル3、フードビジネスコーディネーター、食品衛生責任者

【活動実績】
■講演
・2013年10月 宮崎県食育推進リーダー会議
 『いつものご馳走野菜から食をもっと楽しく』
・2013年11月 宮崎県食育・地産地消推進大会
 『野菜の魅力発見 毎日がもっとたのしくなる食卓』
・2014年1月 宮崎県西諸農林振興局主催 フードビジネスセミナー
 『野菜の魅力発信&宮崎県産野菜のニーズと可能性』
  ・2014年3月 JA宮崎中央佐土原支店女性部
 『野菜の魅力発見&「旬」から発見しよう』
・2014年3月 宮崎県工業センター
 『ドライフルーツを使用した加工品販売の現状と国産ドライフルーツの市場性』
・2016年11月 小林市立紙屋保育園 
 『野菜をおいしく食べよう&教科書不要の野菜学』
・2016年11月 宮崎県西諸県商工会 女性部
 『女性目線で地域活性化&旬の野菜や果物を生かした商品開発』 他多数

■セミナー講師
・2013年 職業訓練校インタークロス『オーガニック概論』講師(宮崎市)
・2014年 指宿市立開聞中学校保体部(保護者向け)セミナー(鹿児島県)
 『もっと気軽に野菜を食卓へ おいしい食事はおいしい野菜から』
・2014年 熊本県南陵高校保護者会セミナー 『お野菜らいふのすすめ野菜から学ぶ食の大切さ』
・2014年 小林市給食部会セミナー
 『旬の野菜と見分け方、効能旬の野菜を食べる意味と、その応用』
・2015年 小林市野尻中学校 黄金の三日間(キャリア学習)講師
・2015年 一般社団法人クラッシーノこうし(熊本県) 物産館直売所 生産者/事業者向け 販売強化セミナー講師
 『 野菜の魅力発信 ~お野菜らいふのすすめ~ 野菜から食を知る』
・2015年 熊本県玉東町新春経営講話会特別企画セミナー 講師
 『旬の野菜・果物の効果「旬」の野菜を食べる意味。食卓へ』
・2015年 小林市立小林小学校 家庭教育学級
 『旬やさいのお話、野菜の見方・選び方ワークショップ』
・2016年 小林市のじり子育て支援センター
『おいしい野菜の選び方、食べ方 教科書不要の野菜学』
・2017年 北きりしま田舎物語 民泊部会セミナー『教科書不要の野菜学、簡単旬野菜だけでつくるカレー』
・2013年より 職業訓練校ライブビジネス 野菜ソムリエの職業人講和&教科書不要の野菜学 セミナー(3時間授業) *年に10回程度

■イベント・セミナー企画
対象:一般の生活者、親子連れ
・2015年9月宮崎市 川越さんの畑にて「自然栽培の畑見学&収穫体験」企画
*その後 半年に一回程度企画、主催
・2016年9月綾町 北野さんの畑にて「畑で芋掘り」体験会企画。
*その他野菜ソムリエコミュニティの活動として、生産者訪問企画多数有
 
■イベント・セミナー運営・サポート
・2013年10月野菜の魅力を知って・食べられるキッチンスタジオ『ハチドリの台所』立ち上げ 野菜&企画運営担当
 代表イベント:「ライブクッキング」企画主催、進行、全般
・2015年~2016年九州フードライフ展示会  展示会出店サポート

■料理教室
・2016年 のじりハーブ祭り「旬のお野菜とハーブの簡単クッキング」
・2016年 小林市教育委員会事業しあわせ学園 『簡単!野菜の選び方&お野菜たっぷりレシピ』

■レシピ開発・監修
・2015年 熊本県玉東町 ハニーローザ収穫祭 特産ハニーローザスムージーのレシピ提供・振る舞い

■取材・メディア出演経験
・2013年 MRTラジオ アサヒビールプレゼンツ 九州情熱人
 *宮崎県「最も熱い情熱人」受賞
・2016年 BTV 都城ケーブルテレビ Human Voice
・2017年 シティFM都城 キリクラ ゲスト
・2017年 JOY FM ポッキーのスーパーレディオクラブ RADIO TALK ゲスト

■コラム等の執筆
・2012年~『宮崎の旬に出逢える食旅情報サイト in SEASON』
  今月の生産者、食旅の駅、食旅スポット、食のイベント、こだわり店舗、各コーナー 企画・取材・執筆 *毎月連載
・2015年『宮崎本格焼酎だれやみ』蔵元取材、ブログ

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・2013年~2016年夏まで計5回中野マルイ(東京)催事出店(株)ハチドリ
 宮崎県産の旬の有機野菜や加工品の仕入れ販売企画、店頭販売サポート
・2015年 合志市物産館弁天(熊本県)きゅうりレシピ考案、試食販売、売り場考察提案

■フードコンサルティング業務
・2015年 三輪農園(宮崎県)「千切り大根フリーズドライ味噌汁」製品化サポート
 主に試作品完成までを担当、市内でのマーケティング、味噌メーカーとのコラボ提案&つなぎ、試食会等の実施、
 レポートまとめ

■商品開発
・2014年 ~2015年 ドライフルーツの企画・販売開始「九州ピュアドライ」(2社共同)
・2015年 トマトパウダーの受託製造委託販売を開始
・2016年 旬の美味しさを伝えるドライフルーツ「結の実」 企画・製造販売
・2016年 フルーツソルト 企画・製造販売
・2017年 ピクルス、のレシピ開発
・2017年 「結の実」 ブランド一新、ネット販売開始

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