野菜ソムリエカンパニー所属の野菜ソムリエ紹介

徳元 佳代子
徳元 佳代子とくもと かよこ
出身地: 鹿児島県
居住地域:沖縄県
「農」と「食」と楽しみながら、「健康」につながるおいしい食べ方の提案をしています。

仕事ジャンル

  • 講演
  • セミナー講師
  • イベント・セミナー企画
  • イベント・セミナー
    運営サポート
  • 料理教室
  • レシピ開発・監修
  • コラム等の執筆
  • フードコンサルティング
    業務
  • メディア出演
  • 店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
  • 商品開発
  • メディア出演

保有資格・プロフィール・活動実績

【活動ジャンル】
食育(大人)/食育(子ども)/農業/健康/販促、試食の加工提供、収穫体験

【プロフィール】
おいしく健康的な食の提案のため「野菜塾」を主宰。講演、TVでの料理やラジオ出演も多く、販売促進やクッキングショーなども得意分野。ブロッコリーなどの生産も行い、シンガポールでの料理教室も開講中。

【保有資格】
・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ上級プロ/アスリートフードマイスター2級/メンタルフードマイスター2級/
 フードツーリズムマイスターベーシック/ジュニア青果物ブランディングマイスター
・六次産業化プランナー/沖縄食材スペシャリスト/ガンの統合医療アドバイザー/
 アンチエイジングセルフケアアドバイザー

【活動実績】
■講演
【2016年度】
・沖縄県保健医療福祉事業団「県民食育講演会・野菜の話」
・JAおきなわ糸満、豊見城、首里など「病気予防に役立つ野菜の話」
・JA佐賀白石地区「目からウロコの野菜の話」
・沖縄県健康保険組合連合会「目からウロコの野菜の話」
・沖縄市立中央公民館 「若々しくいられる野菜の食べ方」
・八重瀬町生活習慣病予防講演会「食事をおいしくバランス良く」
・鹿児島県知名町食の文化祭「アンチエイジングに役立つ野菜の話、島野菜でおいしい健康生活」
・沖縄県栄養士会「知ってびっくり野菜の話・試食付き」
・熊本県JA水俣地区女性部総会、鹿児島県沖永良部知名町、キャンプキンザー全駐労、」
 うるま市、東村、読谷村、NTTなど他多数

■セミナー講師
・糸満市地域雇用促進協議会
 「食品加工セミナー」「商品開発・加工セミナー」 「食の定番化セミナー」「六次産業化セミナー」
 「観光と食のセミナー」など他多数
・南城市地域雇用促進協議会
 「就農支援セミナー」「食品加工セミナー」「商品開発セミナー」など他多数

■イベント・セミナー企画
・糸満市観光農園・観光協会「こどもフェスティバル」の中の「野菜ソムリエのお仕事体験など他多数

■イベント・セミナー運営・サポート
・沖縄県事業 海外販路開拓戦略事業での香港、シンガポールでのクッキングショー など他多数

■料理教室
・沖縄ガス「ベジ食べる教室」(毎月1回開催)
・だいこんの花「おいしい野菜塾」(毎月1回開催)
・ユインチホテル「徳元佳代子の野菜塾」 (不定期開催)

■レシピ開発:
・キユーピー株式会社 「旬の野菜をおいしく」
・金秀バイオ株式会社 「島野菜レシピ」
・コープおきなわ 「野菜料理のレシピ」
・琉球新報社 「野菜のレシピ」
・沖縄タイムス社 「島やさいのレシピ」 など他多数

■取材・メディア出演経験
・NHK沖縄放送局 ちゅらTV 
・NHKBSプレミアム「おかわり!にっぽん」
・RBC  「ウチナー紀聞」
・FM 横浜、FM沖縄、RBC-iラジオ、ROK など他多数

■コラム等の執筆
・琉球新報社 うない「やさしいやさい」
・沖縄タイムス社 「島やさいレシピ」
・コープおきなわ 「ベジフルの恵み」
・金秀バイオ株式会社 「あちこーこー通信」
・Nocoto Cafe   「ノコト通信」  など他多数

■店頭等におけるデモンストレーション販売支援活動
・イオン/サンエー/コープおきなわ/JAファーマーズマーケット/日本橋三越/横浜みなとみらいでのチャンプル-カーニバル/中部国際空港セントレアなど他多数

■フードコンサルティング業務
・紅麹を使った商品開発など

■商品開発
・TIDA COMPANY 酵素の残渣を使った調味料
・池村農園 マンゴーのソース

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